Jazzköket - naturligt härligt i Östersund

Typ av måltid: Middag

Plats: Östersund

Datum: 12 maj 2015

Bäst: Smöret & vinet

Guide Michelin: -

The World's 50 best: - 

Övrigt: Årets Hjärtekrog i White Guide 2015

Webbsida: http://jazzkoket.se

"Sweden's no 1 sustainable restaurant" möts man av på hemsidan till Jazzköket, en krog i Östersund som kombinerar musik och gastronomi och där all mat är från regionen och/eller ekologisk. Stället ligger mysigt på en innergård, på den största gågatan i staden. En kväll i maj var jag där och hade bokat Jazzköket.

Jazzköket kör både frukost, brunch, lunch och middag

Välkommen

Inredningen är väldigt enkel, men kul. På sätt och vis får man känslan av en fritidsgård, men i en positiv bemärkelse. Längst in i lokalen finns en liten scen, där det tydligen är konserter lite då och då.

Interiör

Öppet kök

Menyn såg spännande ut och jag valde gravat lamm till förrätt och fläsk till huvudrätt. Till maten ett mycket trevligt naturvin, ett Pinot Noir från Bourgogne från härliga importören Viniologi. Vi fick också bröd och ett vansinnigt gott, brynt, kolasmakande smör. Knäcksmak!

Naturligt Pinot Noir

Smör med knäcksmak. Underbart!

Vin

Till maten. På en spännande meny valde jag:
- Gravat Årendalslamm, smörad ostronskivling, inlagd jordärtskocka, dukka och lingonketchup.
- Fläsk från Görvik, honungsglaze, ärtcreme, chili, ingefära, citrongräs, puffade glasnudlar och rostade hasselnötter
- Blåbärssviss

Förrätt

Huvudrätt

Efterrätt

Bra och spännande mat, trevlig service och riktigt bra vin. Helt enkelt ett bra tips vid besök i Östersund!

Väggkonst

Koncept